Agricultura ecológica

Agricultura ecológica

Al principio, en 2007, no había agricultura en absoluto en este pedazo de tierra.
Solo unos pocos animales corriendo por el bosque o en barbechos. En el trabajo duro, Marco Bentzien ha creado alrededor de 35 hectáreas de tierras agrícolas en los últimos años, otros 70 están en el trabajo. Este cultivo consume mucho tiempo y es costoso. Por supuesto, no se cortó ningún bosque sino que se trabajó solo en barbechos. El proceso de cultivo puede tomar muchos años porque el suelo necesita ser reprocesado varias veces para proporcionar rendimientos razonablemente buenos. Hoy ya estamos cosechando los alimentos para nuestras vacas, ovejas y caballos. Para el futuro, planeamos cultivar cereales orgánicos, posiblemente incluso quinoa y exóticos similares.

El lema “calidad en vez de cantidad” se aplica aquí también. Lo importante para nosotros son las plantas sanas, la comida de alta calidad, los animales felices y los humanos como parte del todo. Marco Bentzien confía en un crecimiento lento y saludable, una cosecha respetuosa y por lo tanto moderada. La idea es con medidas innovadores obtener productos de la naturaleza, mientras que al mismo tiempo proteger y preservar la naturaleza y devolverla suficiente para que puede sobrevivir. Eso todo en contraste con la agricultura industrial intensiva, que desafortunadamente todavía en muchos lugares del mundo sobreestresa y finalmente destruye los recursos naturales.

Producir alimentos saludables y ponerlo a disposición de sus clientes del Fundo, eso es el objetivo declarado de Marco Bentzien y su pasión al mismo tiempo. Actualmente ya producimos muchos productos lácteos frescos, como el queso, el yogur, la crema y la mantequilla, la carne de animales criados exclusivamente herbívoros, pan casero y vegetales cultivados en los invernaderos, además tés de hierbas del Fundo, jugos de frutas diversas, incluso remedios naturales de plantas que están creciendo en este entorno descontaminado. En “El Momento”, el restaurante del Fundo, se puede probarlo todo.